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인도만의 음식문화의 특징이 알고 싶습니다.

 

 

KORINDIA

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    운영자 2017.11.20 20:16
    인도의 음식 문화는 지역별로 너무 다양하기에 포괄적으로 설명 드리기보다는 식사 예절을 설명 드리도록 하겠습니다.

    인도는 기본적으로 손으로 밥을 먹는 문화이며, 다른 경우와 마찬가지로 오른손을 사용하는 것이 원칙입니다. 그렇기 때문에 식사 전 손을 씻는 것이 필수 사항입니다. 인도 전통 식당에서는 레몬이 담긴 따뜻한 물이 나오는 경우가 많은데, 이는 손을 씻는 용도이므로 마시지 않도록 합니다. 손으로 먹는 것이 불편하다면 스푼을 달라고 해서 먹어도 됩니다. 왠만한 식당에는 구비되어 있고, 먼저 요구하지 않아도 같이 나오는 경우가 대부분입니다.

    북부 지역에서는 손가락 3개 이상에 음식물을 뭍이는 것을 좋게 생각하지 않습니다. 다만 구워진 음식이나 질퍽거리지 않는 음식들이 대부분이므로 먹는 데 크게 어렵지는 않습니다. 짜파티 혹은 난 등 주식을 커리에 감싸서 먹으므로, 손에 음식물이 묻는 일이 잘 없습니다. 그리고 일단 자신의 탈리에 담긴 음식은 오염된 것으로 간주되기 때문에, 그것을 상대방에게 다시 덜어주는 것은 금기입니다. 쓰던 스푼이나 컵을 공유하는 것도 피하는 편입니다.

    참고로 힌두교의 정-부정 관념으로 인해, 하위 계급이 만든 음식들은 오염되었다고 간주됩니다. 예를 들면, 브라만 계급 같은 사람들은 같은 계급인 브라만이 만든 음식만을 먹어야 한다는 인식이 있는 것입니다. 따라서 브라만 출신의 요리사가 매우 우대되는 등 요리사 계급이 어떻게 되는지도 상당히 중요하게 취급됩니다.

    다만 기 버터와 같은 성스럽고 정결하다고 여겨지는 음식의 경우, 만드는 사람의 카스트 높낮이는 문제되지 않습니다. 기 버터가 부정함을 정화한다는 뜻입니다. 따라서 대중을 상대로 하는 결혼식 피로연의 경우, 기 버터를 활용한 튀김 요리가 주를 이룹니다.

    밥을 먹을 때에는 너무 크게 말하는 것은 좋지 않으며, 음식물을 씹은 채로 말하는 것도 좋지 않습니다. 기본적으로 식사 시간은 사교의 장이므로, 급한 일이 아니면 휴대폰을 보는 것도 좋지 않습니다.

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